Preparación fácil y rápida

Ingredientes para la base y el relleno:

Para la base: dos paquetes de galletas de chocolate y 100 gramos de manteca. 

Para el relleno: 500 gramos de chocolate semiamargo, 550 gramos de crema para batir, 85 gramos de azúcar y 85 gramos de manteca.

Merengue casero: requiere 4 claras de huevo, 3 cucharadas de azúcar impalpable, 200 gramos de azúcar común y una pizca de sal.

Preparación de la base:

Este será el soporte perfecto para nuestro relleno.

Triturá las galletas de chocolate hasta convertirlas en un polvo fino.

Derretí la manteca y mezclala con las galletas trituradas hasta formar una masa homogénea. 

Colocá esta mezcla en un molde para tartas de paredes altas y aplastala bien para que quede una base uniforme y compacta.

Preparación del relleno:

En una cacerola, calentá la crema para batir junto con el azúcar, sin dejar que hierva. 

Una vez caliente, agregá el chocolate picado y remové hasta que se derrita completamente e integre con la crema. 

Incorporá la manteca a temperatura ambiente y mezclá bien hasta obtener una textura lisa y brillante. 

Vertí esta mezcla de chocolate sobre la base de galletitas.

Llevá al refrigerador por al menos 4 horas, o hasta que esté bien firme.

El toque final: el merengue

Prepará un almíbar calentando el azúcar y el agua a fuego suave. 

Batí las claras de huevo a punto de nieve con una pizca de sal. 

Agregá el almíbar caliente en forma de hilo fino sobre las claras batidas, sin dejar de batir, hasta que el merengue se enfríe y adquiera una consistencia firme y brillante. 

Tamizá el azúcar impalpable e intégralo al merengue con movimientos suaves y envolventes.

Decoración y refrigeración:

Cubrí la tarta de chocolate fría con el merengue

Volvé a refrigerar por unas horas para que tome consistencia.

El resultado será una tarta irresistible, perfecta para cualquier celebración o simplemente para darte un gusto.